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Goditi un viaggio lento e autentico attraverso i vigneti dell'Etna con vini biologici, pane e olio locali e una passeggiata tra antichi strati geologici di lava raffreddata.

Highlights

• Assaggia 3 vini biologici certificati provenienti dal terroir vulcanico dell'Etna.
• Esplora una cantina costruita sottoterra per garantire l'armonia climatica.
• Ammira gli strati di lava millenari e le radici visibili delle viti
• Gustate il pane locale e l'olio degli uliveti circostanti.
• Rilassati su una terrazza con vista panoramica sul vulcano e sul mare.

Description

Arroccato sul versante orientale dell'Etna, circondato da uliveti, erbe medicinali e viti autoctone, questa esperienza enologica vi invita in un ecosistema raro dove viticoltura, storia e sostenibilità si intrecciano. Su un terreno coltivato fin dall'antichità, inizierai la tua visita con un tour guidato di una cantina ipogea, interamente costruita sottoterra per ridurre al minimo l'impatto ambientale. Progettata secondo i principi della bioarchitettura, è una delle prime del suo genere nel Sud Italia. Anziché dominare il paesaggio, la cantina scompare al suo interno, riflettendo una filosofia più profonda che cerca l'armonia con la natura, non il controllo su di essa. All'interno, una suggestiva sezione di terreno vulcanico a vista rivela sei metri di storia geologica, depositata nel corso di millenni. Attraverso questa sezione trasversale, si possono vedere le radici dei vigneti che crescono direttamente sopra di essa, affondando negli strati di lava raffreddata: un'espressione vivente di come l'Etna dia vita a ogni acino d'uva. È qui che la sostenibilità non è un concetto di marketing, ma una presenza visibile e tangibile. La famiglia che gestisce questa cantina si prende cura di questi vigneti vulcanici dagli anni '70, molto prima che il resto del mondo scoprisse l'eccezionale terroir dell'Etna. Sono stati i primi a ottenere la certificazione biologica sul vulcano e uno dei pochi ad adottare lo standard di sostenibilità Equalitas, andando ben oltre la cura ecologica per promuovere l'equilibrio etico ed economico in ogni fase della produzione. I vigneti della tenuta, situati nelle storiche Contrade di Blandano (Viagrande) e Praino (Milo), sono coltivati esclusivamente con vitigni autoctoni: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante e Catarratto. Qui, le tradizioni agricole secolari continuano a vivere, preservate nella coltivazione su piccola scala e nell'attenzione personale dedicata a ogni vite. Dopo la visita alla cantina, sarete invitati su una terrazza panoramica, dove lo sguardo spazia dalla cima fumante del vulcano fino al Mar Ionio. Qui potrete partecipare a una degustazione guidata di tre vini biologici Etna DOC della linea deAetna - bianco, rosato e rosso - ognuno dei quali è una chiara espressione del territorio da cui proviene. Il bianco, a base di Carricante e Catarratto, è preciso e minerale, riflettendo l'altitudine e i terreni lavici di Milo. Il rosato, ottenuto da Nerello Mascalese, offre frutti rossi vivaci e freschezza salina. Il rosso, un blend di Nerello Mascalese e Cappuccio, regala struttura, terra ed eleganza ad ogni sorso. Questi non sono solo vini, sono la voce del vulcano. Per accompagnare la degustazione, assaggerai il tradizionale pane locale condito con olio extravergine di oliva prodotto dagli uliveti che circondano la tenuta. Un abbinamento semplice e genuino che riflette la stessa cura e il legame con la terra che caratterizzano i vini. In questo piccolo angolo di paradiso, il vino è più di un prodotto: è un'eredità che si rinnova ad ogni annata.

Includes

Tour guidato della cantina (cantina sotterranea, antichi strumenti per la vinificazione, botti moderne) Degustazione di 3 vini biologici Etna DOC (bianco, rosato, rosso) Pane tradizionale dell'Etna con olio d'oliva della tenuta Accesso alla terrazza panoramica con vista sui vigneti Tour guidato a piedi dei vigneti

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