Pizzaria Sciuscià

Pizzeria Sciuscià est le lieu de rencontre à Palermo pour les amateurs de pizza napolitaine, avec une pâte épaisse et souple.
La pizzeria est mentionnée dans le Guide Michelin français : 'Certainement la meilleure pizza de Palerme. Le secret est le bord farci.'

Les matières premières sont soigneusement sélectionnées, la mozzarella di bufala par exemple vient directement de Salerne, et Salvio, le propriétaire, utilise pour le four principalement du bois d'olive, le meilleur pour cet usage.
Le bord est farci de fromage mozzarella, ou d'épinards à la crème, de champignons, d'olives noires, de fromage cottage, de radis, ou de pesto de basilic et ensuite garni au centre selon votre souhait.
Ne manquez pas les frites de pizza napolitaine classiques avec brocoli, ou les variantes avec algues ou anchois. Une autre spécialité est la pizza à la chaîne. Le restaurant propose également des plats de pâtes, tels que des spaghetti aux fruits de mer, et des plats principaux comme du bœuf argentin ou irlandais grillé.

Nous avons particulièrement aimé la simple Pizza Margherita avec des feuilles de basilic !