Il Carato

Restauracja Il Carato traktuje słowo 'ristorante' dosłownie: pochodzi ono od 'restauracji' - ciała i ducha. Lubią myśleć, że szczery posiłek, przygotowany z uczuciem i autentycznymi składnikami, w połączeniu z odpowiednim kieliszkiem potrafi wywołać emocje i dobre samopoczucie, a także przyjemność z dzielenia się i wspólnoty. 'Restauracja', którą proponują, to jedzenie oczyszczone z ozdobników i modnych trendów. Chcą, aby słowa takie jak smak, eksperyment, zabawa i jedzenie wróciły do centralnego miejsca w ich kuchni. Kolejną rzeczą, którą lubią myśleć, jest to, że mogą przywrócić sycylijską tożsamość kulinarną z globalizacji, która również przejawia się przy stole. Wreszcie, mają na celu przywrócenie relacji zaufania między klientem a operatorem, gdzie punktem spotkania nie jest jedynie handel, lecz działalność, która w imię pasji do dobrego jedzenia i picia.