Fattoria Borrello

Fattoria Borrello, położona w malowniczej Contrada Bosco w Raccuja na Sycylii, oferuje wyjątkową kulinarną przygodę i niezwykłe doświadczenia, pozostając wierna tradycyjnym praktykom rolniczym. Jako gospodarstwo z restauracją typu „od pola do stołu”, usytuowane w sercu gór Nebrodi, oddaje istotę rolniczego dziedzictwa tego regionu. Główną rolę w menu odgrywa Suino Nero dei Nebrodi, wyjątkowa rasa czarnych świń, której mięso odzwierciedla autentyczne smaki okolicy.

To miejsce hołduje filozofii „zero kilometrów”, podkreślając świeżość składników, które są tu uprawiane, wytwarzane i przetwarzane. Goście mogą skosztować rozmaitych sezonowych warzyw, doskonałej oliwy z oliwek objętej ochroną Slow Food Presidium oraz wyboru wędlin, takich jak pancetta, lardo i prosciutto. Miłośnicy serów docenią różnorodność serów i przetworów oferowanych na miejscu.

Doświadczenie kulinarne jest głęboko zakorzenione w rytmie pór roku i obejmuje tradycyjne, a zarazem nowatorskie dania, które podkreślają lokalne smaki. Jedną z wyróżniających się propozycji są arancini nadziewane stracotto di pecora — pikantnym gulaszem z duszonej łopatki jagnięcej — z dodatkiem lokalnych bakłażanów Violetta i świeżego sera provola.

Fattoria Borrello oferuje gościom nie tylko posiłek, lecz także wiele różnych doświadczeń. Otoczenie bujną roślinnością jest typowe dla czynnego gospodarstwa, w którym zajęcia angażują gości przez cały dzień. Możliwość poznania piękna surowego, wiejskiego krajobrazu Sycylii jest równie ważną częścią wizyty, co sam posiłek. To wyjątkowe miejsce dla osób, które chcą poznać autentyczną sycylijską kulturę i kuchnię z dala od zatłoczonych szlaków turystycznych.