Castello di Maredolce

Zamek Maredolce znajduje się w Parco della Favara. Ten pałac, niewłaściwie nazywany zamkiem, został zbudowany w 1071 roku w stylu islamskim i był częścią 'qasr', ufortyfikowanej cytadeli na Monte Grifone. W dawnych czasach był otoczony sztucznym jeziorem. Park wokół pałacu, w którym Roger II polował, był ogrodem z drzewami cytrusowymi i owocowymi, wodnymi drogami i egzotycznymi zwierzętami. Woda, która jest niezbędna dla roślin i symbolem oczyszczenia oraz odrodzenia, była centralnym elementem ogrodu zaprojektowanego jako replika rajskiego ogrodu z Koranu.

Na przestrzeni wieków zamek został przekształcony w fortyfikację, a w 1328 roku został cedowany mnichom z zakonu niemieckiego, którzy przekształcili go w szpital.

W XVII wieku stał się własnością Francesco Agraza, księcia Castelluccio, który przekształcił go w farmę. W 1992 roku Region Sycylia nabył budynek na drodze wywłaszczenia.