Noto: Farm to Fork in Sicily - Cooking Class in a Farm

Høydepunkter

• Lag tradisjonelle sicilianske retter på en aktiv regenerativ gård
• Lær sesongbaserte oppskrifter: fra dessert til hjemmelaget pasta i siciliansk stil
• Del et intimt måltid med bøndene som lever og arbeider på jorda

Beskrivelse

Dette matlagingskurset finner sted på en regenerativ gård på landsbygda nær Noto, innenfor et beskyttet naturområde formet av oliventrær, johannesbrødtrær og middelhavslandskap. Det er ikke en standard matlagingsleksjon, men en oppslukende opplevelse forankret i jord, sesongvariasjoner og den daglige sicilianske landsbylivet. Etter å ha møtt opp på det avtalte stedet, vil vi nå Tre Gårder Øya med bil på bare noen minutter, mens vi kjører gjennom det omkringliggende landskapet. Her begynner opplevelsen med ingrediensene, ikke oppskriftene. Du vil gå gjennom gården sammen med vertene, og oppdage hvordan maten formes av jorda, sesongene og tradisjonelle landbruksmetoder. Matlagingskurset følger en ingrediens-først filosofi: hva vi lager, avhenger av hva gården og nærliggende produsenter tilbyr i øyeblikket. Ved å bruke ferske, sesongbaserte ingredienser direkte fra hagene våre eller fra små nabogårder, vil du lage tradisjonelle sicilianske retter steg for steg. Enkle tilberedninger som er dypt forankret i siciliansk husmannskost og vanskelig å finne andre steder i Italia. Dette er en helt praktisk matlagingsopplevelse. Du vil aktivt forberede rettene, lære praktiske teknikker og forstå hvordan enkelhet, balanse og sesongvariasjoner er kjernen i siciliansk matlaging. Når matlagingen er fullført, fortsetter opplevelsen ved bordet. Måltidet deles i en intim og avslappet setting, der samtale og tid flyter naturlig. Under måltidet vil du smake på gårdens kaldpressede extra virgin olivenolje og viner produsert på eiendommen, som Nero d’Avola eller Inzolia, etterfulgt av hjemmelaget limoncello. Vertene lever og arbeider på gården, og kombinerer landbruk med gjestfrihet i mange år. Dette skaper en atmosfære som er personlig, uformell, og dypt knyttet til det daglige landlivet. Denne opplevelsen er laget for matelskere, hjemmekokker og sakte reisende som ønsker å forstå siciliansk matlaging utover restauranter, gjennom jorda, ingrediensene og menneskene som dyrker dem.

Inkluderer

Kort spasertur i markene med forklaring
Smaking av gårdsprodukter
Matlagingskurs, tilberedning av tradisjonelle lokale oppskrifter i henhold til sesongen
Lokal vin
Dessert og hjemmelaget digestif

Enkel avbestilling

Avbestill inntil 24 timer før for full refusjon