Il Carato
シチリア
レストラン地域および地元のシチリア料理
リストランテ・イル・カラートは、「リストランテ」という言葉を文字通りに受け取ります。それは「回復」、つまり肉体と精神の回復から来ています。彼らは、感情と思いを込めて作られた真心のこもった料理が、適切なグラスと共に楽しませ、感情や幸福感を引き起こすことができると考えています。さらには、共有や一体感の喜びも引き起こすのです。彼らが提案する「回復」は、飾りや流行を排除した純粋な食べ物の回復です。味、実験、遊び、そして食べることといった言葉が、彼らのキッチンの中心に戻ることを望んでいます。もう一つ彼らが考えていることは、グローバリゼーションを通じた食卓に影響される中で、シチリアの料理のアイデンティティを回復できるということです。最後に、彼らは顧客とオペレーターの間に信頼関係を回復し、出会いの場が単なる取引ではなく、良い食と飲み物に対する情熱の名のもとに行われる活動であることを目指しています。
