Il Carato

Le Ristorante Il Carato prend le mot 'ristorante' au sens littéral : il vient de 'restauration' - du corps et de l'esprit. Ils aiment penser qu'un plat sincère, cuisiné avec émotion et ingrédients authentiques, accompagné du bon verre, sait provoquer des émotions et du bien-être, ainsi que le plaisir du partage et de la convivialité. La 'restauration' qu'ils proposent est celle d'une nourriture purifiée des fioritures et des modes. Ils souhaitent que des mots comme goût, expérimenter, jouer et manger retrouvent une place centrale dans leur cuisine. Une autre chose à laquelle ils aiment penser est qu'ils peuvent restaurer l'identité culinaire sicilienne d'une mondialisation qui passe aussi par la table. Enfin, ils visent à rétablir une relation de confiance entre le client et l'opérateur, où le point de rencontre n'est pas le simple commerce, mais une activité qui, au nom de la passion pour la bonne nourriture et les bonnes boissons.