Cooking class fresh pasta
Southern Italy, Sicily
Points forts
- Création de pâtes fraîches
- Construction de branches
- Pesto sicilien
- Norma
- Dégustation des plats préparés
Description
La pâte est la reine incontestée de l'Italie. Que pourrait-il y avoir de mieux que d'apprendre à faire des pâtes fraîches pour rendre le souvenir de l'Italie inoubliable ? Pour rendre tout cela encore meilleur, la leçon sera animée par un chef professionnel qui vous apprendra à créer des pâtes fraîches à partir de la matière première et vous enseignera les différentes méthodes pour les cuire et les assaisonner, le tout dans un laboratoire de cuisine professionnel.La leçon durera environ 2 à 3 heures et, dans la première phase, vous apprendrez à créer la pâte des pâtes, deux types de pâtes seront réalisées : la classique pâte aux œufs et la pâte typique de blé dur sicilien qui servira à faire :
- Tagliatelle.
- Pâtes farcies.
- Maltagliati.
Dans la seconde phase de la leçon, une fois que vous aurez fait des pâtes fraîches de vos propres mains, vous pourrez commencer à préparer les différents assaisonnements et apprendre à les réaliser :
- Ragù.
- Norma.
- Pesto sicilien.
Enfin, le chef terminera la cuisson des pâtes pour vous, afin que vous puissiez vous asseoir à table et savourer la dégustation de pâtes accompagnées d'un excellent vin sicilien, comme de véritables villas.
