Fattoria Borrello
Sicily
Lyhyesti
Sisilialaisen Raccujan viehättävällä Contrada Boscon alueella sijaitseva Fattoria Borrello tarjoaa omaleimaisen kulinaarisen ja elämyksellisen seikkailun, joka pysyy uskollisena perinteisille viljelykäytännöille. Nebrodin vuoriston sydämessä sijaitsevana tilalta pöytään -osteriana se tuo esiin alueen maatalousperinnön ytimen. Sen ruokalistan pääosassa on Suino Nero dei Nebrodi, erityinen musta sikarotu, joka kuvastaa alueen aitoja makuja.
Paikka noudattaa ”nollakilometrin” filosofiaa ja nostaa esiin tuoreimmat ainekset, jotka tuotetaan, viljellään ja jalostetaan paikan päällä. Vierailijat voivat nauttia monenlaisista sesongin vihanneksista, erinomaisesta oliiviöljystä, joka on Slow Food -presidio, sekä valikoimasta suolattuja ja kypsytettyjä lihatuotteita, kuten pancettaa, lardoa ja prosciuttoa. Juustojen ystävät arvostavat tarjolla olevaa juustojen ja säilykkeiden monipuolisuutta.
Ruokailuelämys pohjautuu vahvasti vuodenaikojen rytmiin, ja tarjolla on perinteisiä mutta innovatiivisia ruokia, joissa paikalliset maut pääsevät esiin. Yksi annosten kohokohdista on stracotto di pecoralla täytetty arancini: mehevä hauduke, joka valmistetaan haudutetusta lampaanlapasta ja johon yhdistetään paikallista melanzane violettaa ja tuoretta provolajuustoa.
Aterian lisäksi Fattoria Borrello tarjoaa vierailijoille monenlaisia elämyksiä. Vehreän kasvillisuuden ympäröimä paikka on tyypillinen toimiva maatila, jossa vieraille riittää tekemistä koko päiväksi. Mahdollisuus kokea Sisilian maaseutumaiseman kauneus on vierailulla yhtä tärkeä osa kokemusta kuin itse ateria. Paikka tarjoaa ainutlaatuisen elämyksen niille, jotka haluavat tutustua aidosti sisilialaiseen kulttuuriin ja ruokaperinteeseen syrjässä vilkkailta turistireiteiltä.
