Il Carato
Sicilia
De un vistazo
Ristorante Il Carato toma la palabra 'ristorante' literalmente: proviene de 'restauración' - del cuerpo y el espíritu. Les gusta pensar que un plato sincero, cocinado con sentimiento y ingredientes auténticos, acompañado por la copa adecuada sabe provocar emoción y bienestar, así como el placer de compartir y la convivencia. La 'restauración' que proponen es la de una comida purificada de adornos y modas. Quieren que palabras como sabor, experimentar, jugar y comer vuelvan a ser centrales en su cocina. Otra cosa que les gusta pensar es que pueden restaurar la identidad culinaria siciliana de una globalización que también pasa por la mesa. Finalmente, buscan restaurar una relación de confianza entre el cliente y el operador, donde el punto de encuentro no es el mero comercio, sino una actividad que en nombre de la pasión por la buena comida y la bebida.
