Il Carato
Sizilien
Auf einen Blick
Das Ristorante Il Carato nimmt das Wort 'ristorante' wörtlich: Es stammt von 'Wiederherstellung' - des Körpers und des Geistes. Sie denken gerne, dass ein aufrichtiges Gericht, das mit Gefühl und authentischen Zutaten zubereitet wird, begleitet von dem richtigen Glas, Emotion und Wohlbefinden hervorrufen kann, ebenso wie das Vergnügen am Teilen und Zusammensein. Die 'Wiederherstellung', die sie vorschlagen, ist die von Essen, das von Schnörkeln und Moden befreit ist. Sie wollen, dass Wörter wie Geschmack, Experiment, Spielen und Essen wieder im Mittelpunkt ihrer Küche stehen. Eine weitere Sache, an die sie gerne denken, ist, dass sie die sizilianische kulinarische Identität von einer Globalisierung wiederherstellen können, die auch über den Tisch geht. Schließlich haben sie das Ziel, eine Vertrauensbeziehung zwischen Kunde und Betreiber wiederherzustellen, wo der Treffpunkt nicht der bloße Handel ist, sondern eine Tätigkeit, die im Zeichen der Leidenschaft für gutes Essen und Trinken steht.
